Hoy en día, el mundo va buscando vinos elegantes, con personalidad, grado alcohólico moderado, acidez adecuada y con cuerpo y aroma equilibrados. Ejemplo de ello son los vinos de Bodegas Torrevellisca, que ilustran esta nueva generación de calidad en vinos de la Comunidad Valenciana.

En los tintos, Bodegas Torrevellisca lidera la tendencia a vinos suaves y bien estructurados, que con estancias menos prolongadas en barrica, permiten reducir aromas demasiado maderizados. Sin embargo se aumenta la permanencia en botella para dar una mayor evolución y redondez a los vinos.

En lo que se refiere a los blancos, la fermentación de mostos en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, permite a Torrevellisca maximizar los aromas naturales de la uva, consiguiendo un vino fresco, suave, y a la vez aromático.